Crémants

Le Crémant d'Alsace Blanc Brut a une robe jaune or pale et limpide. Le nez à des caractéristiques toasté et brioché, la bouche est riche et fruitée.

Cépages

Pinot Auxerrois, Riesling, Chardonnay et Pinot Gris

Rendement

65 HL/ha

Terroir

Sol granitique

Age moyen de la vigne

35 ans

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec un tri sélectif à la parcelle, récolté avec une maturité optimale. Vinification traditionnelle en cuve Inox Thermo-régulé. Au moment de la mise en bouteille, on ajoute du sucre et des levures afin d'effectuer la seconde fermentation en bouteille que l'on appelle "La prise de mousse". Ainsi après un période de vieillissement dite "sur lattes" de 30 mois minimum au domaine, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant l'heure du dégorgement. Lors du dégorgement le dépôt est évacué par refroidissement du goulot, le volume libéré permettant le dosage en brut, à l'aide d'une liqueur de sucre et de vin.

Le mot du vinificateur

Le Crémant d'Alsace Blanc Brut a une robe jaune or pale et limpide. Le nez à des caractéristiques toasté et brioché, ce qui est très apprécié d'un Crémant élevé plusieurs années sur lattes. La bouche est riche et fruitée avec de la fraîcheur en fin de bouche. Les bulles sont très fines ce qui permet d'être apprécié par le plus grand nombre de personne. Le Crémant d'Alsace constitue un apéritif raffiné et un vin de cocktail ou de réception. 

Potentiel de garde

3 à 5 ans