Cuvées spéciales

Ce Pinot Auxerrois Vieilles Vignes se présente sous une robe jaune, brillante. Le nez est intense et complexe avec des notes de fumé.

Cépages

Pinot Auxerrois

Rendement

50 HL/ha

Terroir

Sol limoneux granitique

Age moyen de la vigne

50 ans

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec un tri sélectif à la parcelle, récolté à une maturité optimale. 

Vinification traditionnelle en cuve Inox Thermorégulé. 

Un élevage sur lie de plusieurs mois est effectué afin d'apporter une certaine complexité à ce vin. 

Le mot du vinificateur

Ce Pinot Auxerrois Vieilles Vignes se présente sous une robe jaune, brillante.

Le nez est intense et complexe avec des notes de fumé. Les années de vieillissement en bouteilles ont permis à ce vin de garder sa complexité, sa richesse mais également de développer des notes d'évolution qui sont très appréciées sur ce cépage. 

La bouche est riche et charpentée avec une bonne longueur.

C'est le cépage qui est associé à énormément de préparation, c'est le vin Blanc d'Alsace qui peut se marier avec le plus de plats. 

Potentiel de garde

5 à 8 ans